“安全食品管出来 四个“最严”怎么捍卫舌尖上的安全”

日前，中共中央 国务院发布了深化改革、加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)，国务院食品安全办公室负责人表示，《意见》确立了最严格的标准，实施了最严厉的监管，并实施了最严厉的处罚，

“安全食品是生产和管理的。 《意见》确定了年的近期目标和2035年的中长期目标:到年，基于风险分解和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。 到2035年，基本实现食品安全行业国家管理体系和管理能力的现代化。 ”。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说。

采取综合措施，用“产”“管”的双手抓住

“《意见》提出的多次‘生产’出来，‘管理’出来两手抓，总要求是要落实主体责任，落实监管责任。 ”。 国家监管总局快速发展研究中心副主任冯军说。

在“产”方面，《意见》提出落实生产经营者主体责任，强调生产经营者是食品安全第一责任人。 要求落实质量安全管理责任，加强生产经营过程控制，建立食品安全可追溯体系的公司加强自主检验考核，主动监测产品质量安全状况，积极投保食品安全责任保险，依法承担赔偿责任等具体措施。

在“管”方面，《意见》深化创新，多次依法监管，创新监管理念、监管方法，健全法规制度、标准体系，加大检查执法力度，依法惩治违法犯罪行为，严防从田到餐桌的一切防线，。

“影响食品安全的因素多而杂，既有可能发生在种植养殖、生产加工、销售经营过程中，也有可能发生在监管基础工作薄弱、监管不严、责任未得到充分落实等原因上。”冯军认为，如果忽视“产”，“ 如果对食品安全问题的“管”不严，“管”不好，反而会影响“产”，制造假冒伪劣现象横行。

为此，《意见》强调需要标本兼治、综合措施。 如全年第一农产品质量安全监测整体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上。

重新经典乱象，加大科学技术的引领作用

“在我国现阶段的食品安全违法犯罪案件中，经济效益驱动型较高。 这类事件的发生往往具有很强的隐蔽性，一般会引起不必要的恐慌，社会影响恶劣，具有持久性。 这一现象与食品领域从业人员法制观念淡漠、处罚不严、违法价格不高直接相关。 ”。 罗云波说。