“2万多亿元零食如何吃出来的 零食有升级为“第四餐”的趋势”

说起“点心”，很多人认为只有打发时间和补充没有“存在感”。 但日前商务部发布的《升级背景下零食领域快速发展报告》(以下简称《零食报告》)显示，我国目前零食领域的年生产总值达到22156.4亿元。

2兆元以上是什么概念？ 这个数据接近辽宁省的年gdp，超过全国约一半的省(市区)。 零食作为饮食的补充，正在逐渐升级为一天的“第四餐”。 人们花各种各样的零食，零食也满足了人们多样性的诉求。 点心行业高速发展的背后有什么逻辑？

“购物车”里点心太多了

小麻花4天卖15吨，共计200万瓶。 酥皮4天卖了10769只。 成立8年的零食企业品牌预计2019年营收将突破100亿元……中国零食领域正以前所未有的速度爆发。

零食是对应“主食”的食品，不是长时间必须的花费费。 但是，近年来零食类变得丰富，可以说坚果炒菜、蜜饯水果干燥、膨化食品、肉干屠夫、蛋糕点心、糖果巧克力等一应俱全，在“购物车”中的比重也越来越大。 《零食报告》显示，2006—年间，零食领域总产值规模呈快速上升趋势，从4240.36亿元增加到22156.4亿元，增幅达到422.51%。 据相关测算，年食领域总产值规模将近3万亿元。 分领域看，蔬菜、水果和坚果加工、肉制品和副产品加工、方便食品产值规模居零食整体规模前三位，分别占26.5%、21.22%、18.01%。

“我喜欢巧克力、凤梨酥、洋芋片……中国的零食种类很丰富，我会在不同的场景中选择不同的零食。 例如，工作中选择巧克力和饼干等填饱肚子，可以补充能量的零食。 在休闲放松的时候，选择洋芋和可乐这种大脑分泌多巴胺的零食。 经常买的品牌是义美和专栏久，国产企业品牌也买得比较多。 ”。 在北京读书的叶佳琦说。

网购发达，促使顾客理发买零食，而不是大包小包，大量购买。 几天前，在河南工作的叶媛媛在松鼠的网络旗舰店买了一大盒点心。 每天坚果、乳酸菌口袋面包、水晶粽子、牛肉粒、手撕鱿鱼等，种类齐全。 叶媛媛说，以前她经常买膨化食品，现在买的最多的是坚果、酸奶和水果，有时买面包和饼干，品种各异，不变的是吃点心的习性。

专家表示，随着成本升级的加快，新兴零售渠道迅速崛起，零食领域迅速发展进入高速公路，成为未来高速消费品市场中最有前景、最具活力的领域。 目前，该领域已经培育了众多知名企业品牌和上市公司，如“三只松鼠”、“百草味”、“周黑鸭”、“来伊部”等，未来空之间广阔。