“透视旅游新诉求 美食体验为旅行加分”

“吃、住、行、旅行、购买、娱乐”在6个旅行费用要素中“吃”排在第一位。 以前旅行饮食是为了吃饱，但现在品尝美食成了旅行的重要拷贝，即使一个人也希望能为了美食开始旅行。 美食能增加什么样的旅行体验？ 游客的美食诉求能满足吗？ 让我们一起来听听游客和专家的话。

美食“打卡”有习性

目前，游客希望采用当地独特的食材、烹饪方法，品尝具有当地文化底蕴、民俗风情的特色美食，关注其历史文化内涵

“砂茶面、肠粉、麻糍、虾饼……现在想想也不流口水。 这些都是我在家乡吃不到的味道”最近，安徽合肥市民王晨晨去厦门旅行，出发前他特意在旅行攻略中详细列举了各大景点的必吃美食，“现在做旅行攻略，都是景区的一条线，美食的一条线，“去吃”才是乐趣所在。

但是，想起几年前和家人的人参团去了什么地方旅行，王朝至今仍觉得“痛苦不堪”。 “十人一桌的八菜一汤、水煮白菜、水炒肉片、水蒸气土豆泥几乎没有味道，辣椒粉和豆腐很辣，鸭肉皮颜色白皙速冻食品，很多游客必须自己买榨菜吃饭。 ”

随着生活水平的提高，游客不满足于吃团体餐和小吃，想通过吃来追求舌尖来体验，寻找故事，感受地域文化。 以前的“五一”长假，在北京，东来顺、全聚德等老字号餐厅人声鼎沸。 在苏州、餐饮店门口等待购买“鞋下底酥”的游客排起了长队……今年4月，全国餐饮收入13925亿元，比去年同期增长9.3%，比社会消费品零售总额有所增加。 餐饮费很火，旅游餐饮费更火。

美团点评必食榜数据显示，在大众点评平台上，移动搜索“吃”的是高频应用，到当地美食店“打卡”“签名”是很多游客的习性。 今年五一期间，国内旅游打卡最多的菜是清淡的江浙菜，其次是特色火锅、小吃、龙虾等风味美食。

我国饮食文化历史悠久，形成了鲁、川、粤、苏(淮扬)、闽、浙、湘、徽章“八大菜系”。 “现在游客想采用当地独特的食材、烹饪方法，品尝具有当地文化基础、民俗风情的特色美食，关注其历史文化的内涵。 美食将成为顾客体验不同文化和风俗的一个载体和要素。 ”。 中国酒店协会会长韩明这样说道。

据社会交流共享网站马蜂分解报告，在该平台发布的个人游记中，66.08%的游记提到“吃”，甚至有14.5%的顾客“为了吃而开始旅行”。 游客可以在享受口腹快感的同时，了解历史文化的故事，使旅行更加丰富多彩。

“我来过景区前面。 这次带家人去成都，首先要品尝休闲放松和美食，担担面、麻辣兔头、成都火锅……每餐都要吃地道的川味。 ”。 5月27日，在四川成都的餐饮店，从西安来的游客陈亮说。